吃前三思的大份量台北美食～「章林森北路魷魚羹」

• 先前曾經介紹丰居旅店 雙連館鄰近的林森北路一帶，堪稱是台北「夜生活」的發源地！而為了服務晚上才出來活動的「夜行性動物」，自然而然就出現了像「高家莊米苔目」這類店家，專門服務深夜不睡又嘴饞挑食的胃口。

  雖說是「深夜」，但夜貓族的口味一樣不隨便，所以能夠在這裡經營至今的店家，絕對都有兩把刷子，不是哪種隨隨便便的「24小時得來速」可以比的！而這一回，要介紹的這家「章林森北路魷魚羹」便是箇中翹楚！

  

  這家「張林森北路魷魚羹」就位在「林森北路—長春路」交叉口一帶，從丰居旅店 雙連館走路過去也才不到5分鐘就到，位置就剛好在高家莊米苔目附近，非常好找。

  迫不及待想品嚐美食了嗎？

  

  你沒看錯！這「章林森北路魷魚羹」就是如此一個簡單的小攤子，流動攤車旁邊擺上幾張折疊桌椅，就能從晚上七點開始賣到凌晨一點，雖然只作「宵夜場」卻已經賣了十幾年，可說是台北美食的一則傳奇了！

  

  因為名聲好口碑佳，生意又非常興隆，從這樣一個小攤子起家，「章林森北路魷魚羹」後來又在距離頗為遙遠的延平北路開了一家店面，在店面用餐可就更方便了！不過距離有點遠，這邊就不多作介紹啦。

  

  回頭來看位在林森北路的創始店。

  從癱家的招牌可以很清楚看到，這裡賣的都是各式羹類，有魷魚羹、魚酥羹，以及兩者都吃得到的「綜合羹」，價位也非常平價。至於麵、冬粉、米粉可依個人喜好選擇，但這不是這回的介紹重點。話不多說，來這邊一定要點一碗「綜合羹」！

  

  果然是小攤本色，店家為讓客人外帶方便，所以都是用紙碗盛裝，不過…這個紙碗比起別人都還大就是。不但如此，用肉眼就可以看到這滿滿一碗，上頭堆疊著許多魚酥、魷魚羹，而被蓋在下頭的生魷魚也沒在開玩笑，幾乎比冬粉還多了！！

  

  值得一提的是這魚酥不會硬口，也沒有難聞的油耗氣，魚香十足。而吸了羹湯的魚酥外表軟爛，裡頭還是香酥，這種要爛不爛、要酥不酥的中間階段，是我最偏愛的狀態，每每吃上一口就覺得超級滿足。（不建議打包回旅館吃，這樣泡在湯裡太久，魚酥就會糊爛掉了）

  

  看看這好大一塊的魷魚！聽老闆娘說他們選用的都是阿根廷進口的魷魚，聽說一斤就要價四、五百，比起一般市面上常用的秘魯魷魚貴上快一倍！這魷魚吃起來口感厚脆，不帶任何腥味，咀嚼起來越是鮮甜！

  

  湯色看起來深濁，主要是因為台式羹湯最喜加入沙茶，讓整個湯頭更加鹹香濃郁，這個味道是許多台灣人從小到大記憶中共同的味道！

  此外，比起別人湯頭只加調味料的入口空虛，章林森北路魷魚羹湯頭的最大祕密武器就是以鰹魚片熬煮湯底，再加入肉燥讓整碗湯入口豐富。整整一碗庶民的風格、台式的厚重口味，真是非凡的美味！

  

  最後，一定要提醒大家，如果是女孩子的話，點餐前一定要「三思」！因為這碗「招牌綜合羹」份量實在太大、太驚人，一般女孩家的胃口實難嗑完！總之，份量十足的「章林森北路魷魚羹」，說真的，兩個人分著吃還差不多！

  
  

  張林森北路魷魚羹
  地址：台北市中山區林森北路靠長春路口附近
  時間：19 : 00 ～ 01 : 00 ( 週日晚間休假 )