連周杰倫都簽名推介～「景庭虱目魚專賣店」

• 在台灣如果提到「虱目魚」，幾乎所有店家都會標榜台南，一方面是台南的虱目魚養殖相當發達，另一個最主要的原因則是台南是虱目魚美食文化的發祥地，不管煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒各種手法，都將虱目魚從頭到尾、從裡到外各部位的美味發揮到極致。如果說台南人一天的開始是始於一碗虱目魚粥，可一點也沒錯！

  而在台北要吃到好吃的虱目魚，首推這家「景庭虱目魚專賣店」啦！店家採用的是台南直送的新鮮虱目魚貨，為了方便食用，魚肉都經過去刺去骨的處理。

  

  ▼到底是有多好吃？光看店家牆上簽名板有「周杰倫」、「伍佰」的簽名，就可見一斑了！

  

  ▼更不用說還有一堆報紙、媒體、饕客的採訪介紹了！

  

  ▼景庭的招牌菜色就是「滷魚肚」和「煎魚腸」。如果來碗「肉燥飯」，再配上一大碗料多豐美的「綜合湯」，這餐肯定讓你酣暢淋漓！超級過癮的啦！

  
  

  ▼滷肉飯的我先來試試看景庭的「肉燥飯」～

  賣相看起來相當尋常，但肥瘦比例是恰到好處的八比二，入口後滷肉油化的口感立刻和舌頭糾纏一起，然後一口接一口停不下來！尤其聞起來濃郁的滷肉香，嚐來卻平順宜人，不死鹹的醬油香和肉香以外，還透著一味淡淡油蔥香甜，隱約而迷人。

  

  ▼吃完粗獷的肉燥飯後，接著來碗料多豐美的「綜合湯」囉！

  這區區一碗湯裡頭就有魚皮、魚肉、魚丸，一碗要價NT70，沒有湯多料稀的心機，可以感受到店家的誠意。湯裡加了薑絲、油酥與芹菜作調味，可惜喝起來薑味重了一些，湯裡的魚鮮味反而有些黯淡。

  

  ▼湯裡頭的虱目魚皮，咀嚼起來新鮮且滑軟，不愛吃魚的人最怕的魚腥味這裡一點都沒有，可以放心食用！值的一提的是，這魚皮底下帶著微含油脂的魚肉，入口滑潤，真有一種連舌頭都差點滑進肚子裡去的感覺。

  

  ▼重頭戲來囉！

  虱目魚最迷人的地方就是特別帶有豐美油脂的魚肉，硬是和其他柴澀魚肉給區別開來。而這道鮮、甜、油、美的「滷（虱目）魚肚」更是赤裸裸地將奇肥美光天化日下成現出來！

  除了魚肉本身得天獨厚外，店家人為製作的甘甜「滷汁」也讓味道疊到更高層次。據說景庭的「滷魚肚」之所以特別好吃的秘訣，在於除了尋常見的破布子來提味，店家還加了「西瓜棉」一起熬煮（西瓜棉即西瓜肉和西瓜皮之間白色的那一層），所以有別人無法相比的「甘甜」滋味。

  

  ▼最後一定要和大家介紹這個隱藏版美食「煎魚腸」！

  之所以會說是隱藏版，實在是因為大多數人都不知道要吃這個。除此之外，依照我的經驗，如果你是習慣睡到太陽曬屁股的人，很抱歉！你跟這道美味更是無緣中的無緣！

  所謂魚腸其實包括了虱目魚的內臟，在台北不容易吃到，主要因為魚腸只要一點不新鮮就腥得可怕。一般來說，清晨5、6點剛撈的虱目魚腸才能吃。能端出這道料理的，在台北屈指可數，要把魚腸處理乾淨才不會帶腥味，這就相當考驗店家的用心和功夫了。

  除了南機場夜市有攤「邱丘虱目魚粥」有賣，另外就是景庭的了。兩邊作法不同，邱丘是以薑絲和魚腸煮成湯，景庭則是採乾煎的手法。景庭乾煎後的魚腸吃起來口感粉粉的，味道有些「特別」，不習慣的人或許無法接受，但對於許多迷戀者來說可是直呼「妙味」。

  

  
  

  景庭虱目魚
  地址：台北市吉林路122號
  時間：10 : 00 ～ 22 : 00
  電話：02-2541-0513