行家推薦,美食密度最高的台北夜市~「寧夏夜市」PARTⅠ
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如果由台北本地人投票「最美味的台北夜市」,台北大大小小二、三十個夜市哪一個最受青睞呢?士林夜市?師大夜市?NO NO NO,那你就大錯特錯啦….
士林夜市與師大夜市也許在海外的名聲較為響亮,但台北人總會笑稱「那是給光觀客逛的啦!」一般台北人很有自尊心的不去與觀光客湊熱鬧。那麼老台北真的要逛夜市吃美食怎辦?若以美食的「多樣性」和「密集度」來看,這個第一名的殊榮肯定歸「寧夏夜市」無疑!美食家與部落客都會豎起大拇指沒第二句話。
寧夏夜市主要包括台北大同區的寧夏路以及民生西路的攤商,雖只短短700公尺的距離,不大的範圍內卻處處都是台灣美食的精選和經典,而且重複性很低,每一攤都有自己的壓箱寶,對台灣庶民美食有堅持的內行人都會不遲辛勞特地過來享受美味!
遺憾的是這項祕密已經慢慢傳開,海外已經有幾篇熱門文章提到這一點,筆者最近逛寧夏夜市也感到外國觀光客越來越多,真擔心寧夏夜市也淪為觀光客的大賣場,想要探訪這個庶民美食聖地可要抓緊時間啦!
【怎麼從「丰居旅店 雙連館」前往寧夏夜市?】
從「丰居旅店 雙連館」沿著民生東路朝著民生西路直走都不要轉彎,經過馬偕醫院、雙連捷運站,步行大約10來分鐘就能抵達「寧夏路—民生西路」交叉口,這裡就是「寧夏夜市」啦!
一如前面所說,一條寧夏夜市裡頭就佈滿了非常多值得品嚐的美食,幾乎每個都可以寫成一篇專題好好介紹,如果您只逛一次絕對吃不完。這裡先介紹個幾家在地人知之甚詳、每天大排長龍、來寧夏夜市絕對不容放過的店家。
【豆花莊】
候也在這家位在民生西路上的豆花莊,他的豆花可是飄香超過47年呢!尤其是一碗才30元的花生豆花,許多吃過的人都會說這才是小時候「豆花該有的味道」!這可是一般豆花吃不到的味道呢!
之所以有這樣的差別,就在於這裡的豆花採傳統純手工製作,和自動化生產的豆花比起來,人工製作過程中過濾豆漿多次,手工繁複才能造就出豆花特別細緻滑嫩的絕佳口感。
【詹記雞腳翅】
在民生西路和寧夏路交叉口(寧夏路那一邊),其實也不用太花時間尋尋覓覓他的蹤影,因為「人潮」就是他最醒目的標誌!很多人都是衝著這「夠味」的雞腳翅來的!
攤子上呈列出來的滷味簡直可以用「滿坑滿谷」來形容了!而且光看外表那滷到色澤深褐油亮就讓人口頰生津了!
他們家的滷味就是「夠味」,所以大受歡迎!其實只要食材有滷到味入皮骨,基本上東西都不錯吃,但偏偏這就是很多店家難以做到的「竅門」啊!
眾多美味當中,我尤其推薦外型看起來黑嚕嚕的土雞腳!外型雖然不怎麼樣,但體型大又滷得很夠味,啃起來皮肉Q彈,非常過癮,絕對是喜愛啃腳一族的「天菜」!一不小心可是會在不知不覺間,啃掉一大袋唷!
除了上面講的雞腳外,其他食材像是豆乾、豬皮、豬血糕…等等,都非常好吃,如果敢吃辣的話不妨請老闆加辣一些,吃起來更加帶勁!
【賴家雞蛋蚵仔煎】
不免俗的,我們一樣先來看看這種排隊買「煎」的盛況!
隨便上網搜尋一下「賴家雞蛋蚵仔煎」,跑出來的介紹和食記、媒體報導絕對多到難以想像!講起蚵仔煎幾乎就不能不提「賴記」啊!
店裡除了蚵仔煎還有蚵仔湯、豬肝湯、麻油腰只…,這裡就不多介紹了,直接進入正題「蚵仔煎」!
他們的蚵仔煎最好吃的地方就是外皮,用台語來說就是夠「恰」!也就是煎到又脆又酥,也因此帶出了粉漿的一種鼎鑊餅香氣!裡頭的蚵仔雖然不是碩大肥美那型,但夠新鮮也夠多。而外面淋上的甜鹹恰好的醬汁,也是讓整盤蚵仔煎好吃升級的必要元素。
一盤的價位是60元不算便宜,但因為整塊蚵仔煎相當厚實,加入雞蛋,所以吃來也有一定份量,足夠滿足一頓了!
【知高飯】
又是一家傳承超過40年的台北美食好味道!能夠歷經這麼長的時間經營至今,當然也已經累積了一大票死忠的「知高粉」囉!時常可以看到一堆人手裡知高飯、嘴裡蛋包蝦仁湯,吃得超級滿足的!
我想大部分的人都是拜倒在這鍋香氣逼人的控肉!
店家有賣滷排骨、滷豬腳、控肉飯便當等各種便當,但人氣指數最高的還是知高販及蛋包蝦仁湯!
這一碗55元的蝦仁蛋包湯,整個視覺焦點被黃澄澄的雞蛋黃給搶盡,真的很誘人!店家選用的是鴨蛋,整顆在鍋中煮到蛋白熟而蛋黃處在半生熟的階段,吃起來蛋香特別濃郁。而湯裡料多實在的蝦仁則是裹上魚漿下去煮,能夠保住鮮味也不致縮水,能吃到蝦仁的飽滿鮮甜。
一碗70元的知高飯其實就是滷豬腳飯,白飯上頭堆滿筍絲,加上整顆滷蛋和一塊滷豬腳,一整碗拔尖的幸福飽足啊!最厲害的就是那塊豬腳,整個滷得又香又入味,重點是不會鹹過頭變得舌麻無味,且入口軟硬恰到好處,非常好吃!
【豬肝榮仔】
哇啊!這…這麼多人!是在排隊等什麼?
當然不是為了看穿著豪邁的老闆……
而是為了這碗看起來普普通通,但已經賣了60年、一甲子的豬肝湯!
豬肝這東西如果太熟整個就是「柴梆梆」,吃起來非常難受,如果太生吃起來噁心。但豬肝榮仔把熟度拿捏的剛剛好,煮得熟而不過老,還能有嫩嫩的口感,且本身豬肝品質和處理的都很好,吃起來也不會有腥味!
另外,他的豬肚湯、綜合湯都在水準之上,也值得推薦!
豬肝榮的肉粽也相當有名!
個頭大大的肉粽,是傳統的北部粽,也就是糯米是煮熟後和材料包入粽葉中。我個人是偏好南部綜(生糯米包入粽葉後再下水煮熟),所以我吃不太出來和別家差別在哪。不過聽朋友說,裡頭花生、瘦肉、蛋黃料多實在,糯米香Q不會濕爛,淋上他們自家提供的甜辣醬,吃起來相當不錯!
吃到這裡,一共介紹了5個美食店家,每一家不是大排長龍,不然就是歷史悠久的古早味,這樣吃下來肚皮難保不會太撐,早就已經飽得不像話了!不過,如同開頭所說的,寧夏夜市是台北美食多樣性和密集度最高的夜市,也是愛吃鬼的天堂,所以美味絕不僅止於此,還有很多「遺珠」留作下回介紹吧!